啟航網(wǎng)訊　　近日，從國家認(rèn)監(jiān)委網(wǎng)站獲悉，我校前湖校區(qū)第二學(xué)生食堂順利通過HACCP體系和食品安全管理體系（ISO22000）審核認(rèn)證，成為全省首家一次性通過這兩項食品安全體系認(rèn)證的高校食堂。

　　9月20日上午，學(xué)校黨委常委、副校長代冀陽出席授牌儀式。代冀陽對于我校食堂取得HACCP體系和食品安全管理體系（ISO22000）兩項認(rèn)證表示認(rèn)可，鼓勵資產(chǎn)公司相關(guān)工作人員在以后的工作中再接再厲，做好學(xué)校餐飲服務(wù)管理，確保師生吃得放心、安心。

　　HACCP（危害分析及關(guān)鍵點的控制）是一個預(yù)防性的、用于保護(hù)食品防止產(chǎn)生生物、化學(xué)、物理危害的食品安全控制方法，以HACCP原理為基礎(chǔ)制定的食品安全管理體系（ISO22000），也是目前公認(rèn)的控制食品安全最先進(jìn)的管理體系。學(xué)校食堂通過引入HACCP和食品安全管理體系（ISO22000），可全面提升學(xué)校食堂的管理水平，把食堂管理的工作中心放在制售食品關(guān)鍵控制點上，對加工過程的每一步進(jìn)行監(jiān)視和控制，最大限度防止食品安全危害的發(fā)生、最大程度保護(hù)師生的食品安全。

　　今年5月，中國檢驗認(rèn)證集團(tuán)江西有限公司受國家認(rèn)監(jiān)委委派，作為本次認(rèn)證審核單位，對我校第二學(xué)生食堂進(jìn)行全面檢驗。評審專家對照食品安全管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，對食堂的食品原輔料采購儲存條件、食品可追溯性、食品及水質(zhì)檢驗、食品加工與制作、餐飲具清潔與消毒、食品安全管理、從業(yè)人員專業(yè)素質(zhì)及備餐售賣等環(huán)節(jié)逐一進(jìn)行了審核評估。我校第二學(xué)生食堂分別于8月23日和9月6日通過了第一、二階段認(rèn)證審核。自實施和運行體系認(rèn)證后，我校第二學(xué)生食堂已提升加工過程關(guān)鍵控制點21個，采取有效措施防止、減少和消滅食品進(jìn)貨環(huán)節(jié)、留樣環(huán)節(jié)、烹飪環(huán)節(jié)、初加工環(huán)節(jié)、備餐售賣環(huán)節(jié)中潛在食品安全風(fēng)險點8個，實現(xiàn)該食堂供餐全過程清單化、制度化規(guī)范管理，整個食堂制售流程按照國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。